素食在我国历史发展中的记录

人气 1654   2012-9-24 14:30

素食原名“草素食”,最先出现于大禹时期,是当时仅供奴隶食用的一种粗劣的食品。后来,随着经济的发展和社会的进步,质量渐渐发生了变化。葱、韭、冬瓜、茄子之类,陆续成为家食中的名角。这时,素食虽然仍为贫贱者的家常便饭,但富贵人家为换换口味,也开始偶尔食之。在周朝,素食又和裔戒连在了一起。《礼记·坊记》中就写道,“齐戒以事鬼神”。按照当时的习惯做法,祭祀分七日戒、三日斋,届时须提前沐浴,更衣、独寝、戒酒、食素。同时,办丧事也都要食素。《仪礼·丧服》中说,亲人去世后,要守灵,朝一哭夕一哭,食疏食。即喝粥、吃菜、果。《齐民要术》中还记有周朝十一种家菜的做法。其中包括用葱、韭、声和瓠做的羹,用冬瓜、茄子、瓠成菘菜火焖熟的菜肴。

自汉代开始,佛教传入中国。西晋之后,佛教更盛、寺院日多。因解多寺院都建子名山大川之中,远离人烟,众僧难以化缘、不得不自办伙食自耕自食。这时、寺院虽然也吃“净肉”,但已开始以素食为主。到了梁武帝萧衍时期,寺院吃素的规矩才正式确定下来。唐朝时,食素之风已相当兴盛;宋代起,又注重起素菜的“色香味形”,还使素菜取名雅致,并多少带有诗意。如白莱配以冬菇、冬笋,则将冬菇、冬笋称“二冬”,加上雪白的大白菜,便名之“二冬白雪”。若将豆腐做成羹,就称其为“芙蓉出水”,或名叫“南海金莲”等等。后来,时人发现常食索者竟进免了不少常见病,于是素食得以“翻身”,地位迅速提高,并赢得了它应有的声誉。

  关注度: 1654   Baidu: 0   360: 0   Google: 0   其他: 1

推荐您可能感兴趣:

返回顶部
中国素食网_素食代理 | 添加收藏 联系方式见首页
本站绝大部分内容是编辑编撰的原创性文章,有少量转载,如有涉及到虚假、侵权、违法等信息,请联系我们。
版权保护:本站原创内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)的版权均属本站所有。© Inc. All Rights Reserved.